Il tahini crudo è una pasta di semi di sesamo macinati finemente per creare una consistenza morbida e cremosa. Questo delizioso condimento, che ti proponiamo in una lussuosa versione 100% raw, ha una lunga storia. Originario dell'Africa, il sesamo (Sesamum indicum) è una pianta resistente, e i suoi semi nutrienti hanno fatto parte della dieta delle popolazioni del deserto sin dall’antichità.
La salsa di sesamo come la conosciamo oggi, infatti, era un ingrediente molto apprezzato già nell'antico Egitto. Gli antichi macinavano i semi di sesamo e li mescolavano con olio d'oliva, ottenendo una gustosa pasta utilizzata come base per molte salse e piatti.
Generalmente il condimento tahini viene preparato a partire da semi di sesamo tostati nelle due varietà, scuri e chiari. La differenza tra tahin chiaro e scuro è che la salsa di sesamo chiara viene preparata con semi decorticati, mentre la salsa tahini scuro con semi interi.
Il tahin chiaro che puoi acquistare dallo shop è preparato con semi 100% bio ed è davvero speciale. Infatti, viene lavorato a basse temperature, sempre inferiori ai 42 gradi. Questo processo preserva meglio le proprietà nutrizionali del sesamo e dà origine a un tahini dal sapore più delicato e dalla consistenza leggermente più grezza rispetto al tahini tradizionale.
Non aggiungiamo nulla a questo straordinario burro di sesamo crudo: niente oli, zuccheri o sale aggiunti. È una salsa di sesamo di qualità superiore, naturalmente priva di glutine e vegan.