Pseudo Cereali Senza Glutine

 Amaranto in Grani Bio: L’Integrale Energia dei Semi 
I suoi affascinanti fiori rossi non sbiadiscono nemmeno quando la pianta muore, e anche ciò riflette la longevità e la resistenza dell'Amaranto. Quindi, non sorprende che i Semi di questa pianta possano fornire un importante apporto energetico e proteico al tuo organismo. Anche se l’Amaranto può essere una sana alternativa ai cereali, non è una graminacea e quindi è naturalmente privo di glutine. L'Amaranto ha un sapore leggermente dolce, che ricorda un po' le nocciole, e quindi può miscelarsi armoniosamente con gli altri ingredienti senza soffocarne il gusto. Purtroppo, per estendere la durata del prodotto i Semi di Amaranto vengono spesso arrostiti o cotti ad alte temperature, al contrario, l'Amaranto in grani Bio di CiboCrudo non ha subìto trattamenti termici invasivi. Dopo la raccolta effettuata a mano i semi sono stati essiccati naturalmente al sole, come facevano le antiche civiltà, e poi confezionati con cura.

 Quinoa Bianca Bio e Cruda: Sicura e Nutriente Sostituta dei Cereali 
Come avrai saputo, recentemente la FAO (Organizzazione dell’Alimentazione e l’Agricoltura) ha definito la Quinoa il “cibo del futuro” sia per la completezza dei suoi princìpi nutritivi che per la versatilità di questi Semi, con i quali si possono preparare delle pregiate farine. D’altra parte, a causa della crescente domanda di questo cibo la coltivazione della Quinoa ha invaso molti terreni su cui precedentemente erano utilizzati fertilizzanti e pesticidi, in quanto vi erano coltivate altre piante con una minore resistenza rispetto alla Quinoa. Pertanto, la Quinoa in commercio non sempre ti può dare la garanzia di essere un prodotto biologico. La Quinoa Bianca Bio di CiboCrudo è un prodotto certificato, selezionato con cura presso coltivazioni biologiche in Perù, terra madre della Quinoa. I preziosi Semi sono stati raccolti con metodi artigianali e non hanno subito alcuna alterazione chimica né cottura invasiva, mantenendo così il loro potere nutritivo.

 Quinoa nera Bio: L’Integra Ricchezza del Nero 
Sicuramente il nero è il colore dell'eleganza e della ricercatezza. Questo criterio si può applicare anche alla scelta del tipo di quinoa da prediligere. Sebbene la quinoa bianca sia quella più diffusa e commercializzata, la pregiata Quinoa nera è quella che ha una maggiore consistenza ed un gusto più dolce, in grado di esaltare le tue insalate e le tue altre pietanze.  Per soddisfare la pressante domanda molte coltivazioni di quinoa si sono spostate dalle regioni montuose (tipico habitat della pianta) alle regioni pianeggianti, andando ad occupare terreni dove in precedenza erano utilizzati fertilizzanti e pesticidi. Pertanto, non sempre la quinoa commerciale è esente da contaminazione, e le nostra scelta deve essere più oculata del solito. La Quinoa nera Bio di CiboCrudo proviene dalle incontaminate regioni andine e non ha subito alterazioni chimiche né trattamenti termici superiori ai 42°C.

 Quinoa rossa Bio: La Salutare Purezza del Rosso 
Qual è il tuo colore preferito? Sicuramente il rosso è uno dei colori più brillanti e attraenti. Per quanto riguarda questo prezioso pseudocereale, il colore non ha alcun impatto sul quadro nutrizionale, ma la Quinoa rossa sembra avere una consistenza più compatta ed un sapore più intenso. Poi, come avrai sperimentato di persona , anche nell'arte culinaria l'occhio vuole la sua parte. Quindi i vivaci semi rossi di Quinoa possono rendere ancora più invitanti le tue insalate e tante altre preparazioni. Purtroppo a motivo della crescente richiesta, diverse coltivazioni si sono spostate dagli altopiani in zone pianeggianti, più esposte a contaminazioni ed inquinanti. Inoltre, si è cominciato a coltivare Quinoa in terreni precedentemente lavorati con pesticidi e fertilizzanti. Al contrario, la Quinoa rossa cruda di CiboCrudo proviene da coltivazioni biologiche sulle Ande e non ha subito alcuna alterazione chimica. Essendo un prodotto crudo e non trattato, mantiene la sua naturale consistenza ed il suo elevato contenuto nutritivo.

 Sorgo bianco decorticato Bio: La Naturale Leggerezza dei Grani
La modesta pianta del Sorgo o saggina è rimasta nell'ombra per molti secoli, almeno qui in Occidente. Questo antico cereale era considerato un cibo per i poveri o semplice foraggio per gli animali. Ma negli ultimi 50 anni la moderna ricerca scientifica ha rivalutato le virtù di questa graminacea, che oggi è divenuta il quinto cereale in ordine di importanza. Oltre ad essere gluten-free e quindi adatto ai celiaci, il Sorgo ha dimostrato di essere una preziosa fonte di principi attivi, tra cui salutari composti fenolici e antocianine. Inoltre, i chicchi bianchi di Sorgo hanno un gusto delicato e sono facilmente digeribili, lasciando un piacevole senso di sazietà. Purtroppo, le coltivazioni intensive del Sorgo ricorrono spesso all'utilizzo di pesticidi e concimi chimici, danneggiando la purezza del cereale. Al contrario, il Sorgo Bianco decorticato di CiboCrudo è prodotto in Italia presso coltivazioni biologiche, e pertanto non ha subito alterazioni chimiche o cotture invasive, ma ha preservato la sua genuinità.

Riso Integrale Rosso: La Pura Ricchezza del Rosso
Forse da noi un riso di color rosso può sembrare alquanto insolito. Al contrario in Thailandia, Cina e Giappone è molto popolare e apprezzato. Il colore rosso di questo delicato riso è assolutamente naturale al contrario di quanto si potrebbe pensare. I chicchi di questo riso sono di forma allungata, con una consistenza più morbida del riso tradizionale ed un lieve gusto di nocciola. Dal momento che anche il riso, come tutti i cereali, risente delle condizioni ambientali è molto importante scegliere un riso che non abbia subìto contaminazioni esterne. Il Riso integrale rosso di CiboCrudo ti dà queste garanzie. Infatti questo Riso crudo è stato raccolto con metodi artigianali presso risaie biologiche della Thailandia. In nessuna fase di lavorazione il prezioso cereale ha subito trattamenti chimici o cotture, lasciando così inalterato il sapore naturale ed il contenuto energetico dei chicchi rossi.