La mandorla pizzuta è anche considerata la regina delle mandorle. Questa varietà di Prunus amygdalus ha trovato il suo habitat ideale nel Val di Noto in Sicilia, tra le province di Siracusa e Ragusa ed è anche conosciuta come mandorla d’Avola. Le mandorle d’Avola hanno sapore più intenso rispetto alle mandorle comuni e sono le varietà di mandorle più ricercate per la preparazione di confetti perché la loro particolare forma ovale e appiattita permette allo zucchero di distribuirsi uniformemente.
Le mandorle di Avola di CiboCrudo vengono coltivate in agricoltura biologica certificata, senza irrigazioni forzate né pesticidi. È così che gli alberi di mandorla possono crescere forti e sani. Quando le mandorle sono pronte per essere raccolte, vengono fatte cadere su teli disposti sotto la pianta, secondo il tradizionale metodo siciliano.
Le mandorle, una volta cadute sui teli, vengono raccolte immediatamente, private del mallo e asciugate naturalmente al sole. Solo così si evita lo sviluppo di funghi e di pericolose aflatossine, comunemente presenti nelle mandorle coltivate con metodi industriali e che non rispettano i tempi lenti della natura. Le mandorle di Avola di CiboCrudo non sono solo più buone e saporite.
Le sgusciamo e le lasciamo al naturale: non le tostiamo, non le saliamo, non aggiungiamo zucchero né conservanti: così puoi godere al 100% dei benefici delle mandorle crude. Sono mandorle di Avola vegan, naturalmente prive di glutine e raw perché lavorate a temperature inferiori ai 42 gradi. Ideali per qualsiasi preparazione di alta pasticceria, in cucina, per ricette crudiste o tradizionali e, ovviamente, come delizioso snack benefico.